Bistec apanado a la olla

8 personas

Ingredientes

- 8 bistec de vacuno, cortados delgados, sin grasa

- Pan tostado molido o galleta de sola molida, la cantidad necesaria para apanar los bistecs

- Pimienta

- Sal (2 tapitas de lápiz BIC)

- Aceite vegetal, la cantidad necesaria para freir los bistecs

- 2 cebollas medianas cortadas en pluma

- 1 cucharadita de ajo molido

- 2 pimentones picados

- 1 aji, sin venas ni semillas, cortados en tiras delgadas

- 3 cucharadas de vinagre

- 2 cucharadas de hojas de perejil picadas

Preparación

Sazonar los bistecs con sal y pimienta. Colocar el pan o galleta molida encima de una superficie horizontal y colocar un bistec encima. Cubrirlo con pan y golpearlo con un mazo, adelgazándolo en forma pareja. Cuando esté delgado, hacer 4 a 5 pequeños cortes en los bordes para que al freír no se levante. Repetir con los otros bistecs. Calentar aceite en una sartén y freír los bistecs hasta que se doren por ambos lados. Retirar de la sartén y reservar.

Colar el aceite que se utilizó para freír los bistecs y agregar más, si fuese necesario.

Agregar las cebollas a la sartén y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté suave y agregar el tomate y el ají. Sazonar con sal y pimienta y llevar a hervir. Agregar el vinagre y el perejil y mezclar. Acomodar encima los bistecs y tapar la olla. Dejar cocinar 5 minutos. Destapar la olla y rectificar la sazón.

Servir con arroz blanco.

**Reservar receta para solo 1-2 veces al mes por ser FRITURA