Queque Ángel de coco

10 porciones

Ingredientes

• ¼ taza de harina

• 2 cucharadas de coco rallado

• 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)

• 5 claras de huevo

• ½ cucharadita de cremor tártaro

• ½ taza de azúcar

En caso de diabetes cambiar azúcar por tagatosa

Preparación

Precalentar el horno a 180 º C. En un recipiente cernir las harinas, coco rallado y una pizca de sal, reservar.

En otro recipiente batir las claras de huevo, agregar el cremor tártaro y continuar batiendo hasta nieve.

Agregar el azúcar de a poco y sin dejar de batir, agregar la mezcla de polvos, mezclar suavemente.

Poner la mezcla en un molde rociado con aceite en spray y llevar a horno por 35 minutos o hasta que esté seco al tacto. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Servir rociado con azúcar flor, ralladura de naranjay coco rallado, etc.

Por porción: 53 Kcal.