Pavo de Navidad

10 porciones

Ingredientes:

● 1 pavo fresco o congelado de aproximadamente 5 kilos.

● 1 cebolla mediana pelada cortada en cuartos.

● 1 limón.

● 1 cucharada de aceite de oliva.

● 6 ramitas de romero fresco.

● 6 ramitas de tomillo fresco.

● 6 ramitas de salvia fresca.

● Pimienta negra recién molida.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 220 °C.

2. Quitar las menudencias y cuello desde el interior del pavo y reservarlos para hacer más si lo desea.

3. Enjuagar el pavo con agua fría por dentro y por fuera.

4. Secar el pavo con papel de cocina.

5. Colocar la cebolla, medio limón y cuatro ramitas de cada hierba dentro del pavo.

6. Juntar las patas del pavo con hilo de cocina. Poner el pavo hacia arriba en una parrilla para asar, sobre un sartén.

7. Exprimir la otra mitad del limón en un tazón y mezclarla con el aceite de oliva.

8. Agregar pimienta a gusto.

9. Pintar el pavo con esta mezcla y listo!