Guiso de berenjenas con tomate

2 porciones

Ingredientes

• 2 berenjenas regulares cortadas en rodajas 🍆

• 1 tomate maduro 🍅

• 1/4 pimiento cortado en tiras

• 1 cucharada de cebolla 🧅

• laurel, orégano, ajo 🍃 🧄

Preparación:

Cocine al vapor la cebolla cortada en dados finos, el pimiento y el laurel. Pelar el tomate, sacar las pepas y agregarlos picados junto con las berenjenas. Cocine a fuego lento. Cuando las berenjenas estén blandas agregar el orégano y el ajo picado. Cocine 5 minutos.

Por porción: 80 Kcal.