Coliflor crocante

4 porciones

1 porción: 1 taza

Ingredientes

• 1 rebanada de pan integral

• 1 cabeza de coliflor mediana remojada

• ¼ de cucharadita de sal

• 1 cucharada de mantequilla

• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

Previamente desmineralice la coliflor remojándola en agua por mínimo 2 horas antes de cocerla o según la recomendación de su nutricionista.

Coloca el pan en un horno tostador a fuego muy lento. Tostar el mayor tiempo posible sin quemar (unos 5 minutos).

Mientras se tuesta el pan, corte las hojas y los tallos de la coliflor. Cortar en floretes individuales.

Cocine la colifor al vapor durante 5-8 minutos o en el agua directamente hasta que se pueda perforar fácilmente con un cuchillo afilado. No cocine demasiado.

Mientras la coliflor se cuece , muela el pan tostado en un procesador de alimentos hasta que se formen migas de tamaño mediano a pequeño.

Cuando la coliflor esté lista, retírela del fuego. Derrita la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agregue el pan rallado y la pimienta. Cocine y revuelva, unos 5 minutos. Agregue la coliflor a la sartén con el pan rallado. Mezcle hasta que esté bien cubierto. Servir inmediatamente.

Por porción: 41 Kcal.